Церковь Св. Висарион Смоленский, г. Смолян

Община Смолян включает в себя 86 населенных мест и часть национального лыжного курорта Пампорово. Горный массив Средние Родопи предлагает отличные условия для туризма. Разнообразный рельеф – высокие вершины, окруженные тучными полянами и вековыми хвойными и широколиственными лесами, обширными холмами, прорезанными туристическими тропами, речными порогами, голубыми озерами и величественными скальными склонами сразу очаровывают туристов. Имя горы Родопи имеет фракийские корни и сначала им называлась река из-за красновато-рыжего цвета воды. Благодаря текстам Овидия и Псевдо-Плутарха до наших дней сохранился фракийский миф о возникновении гор Родопи и Стара планина: „Родопа и Хемус были сестрой и братом, но с течением времени между ними зародились трепетные чувства, причем Хемус называл ее Герой, а она его – Зевсом. Почувствовав себя оскорбленными, боги превратили брата и сестру в одноименные горы.” Горы Родопи – самые старые в стране и на Балканском полуострове. Населяемые еще в глубокую древность, о них упоминается в одном из старейших письменных источников – эпической поэме Гомера „Илиада”. С историей этого района связаны многочисленные легенды: предания о боге Дионисии и его храме, о родившемся в этих горах мифическом певце Орфее, который своей музыкой околдовывал людей, птиц и зверей, и многие другие. И сегодня величественные горы оглашаются неповторимыми звуками родопской гайды и волшебными голосами родопчан.

Памятник «Орфей и Эвредика», г. Смолян

После падения болгарского государства под властью турок район Средние Родопи был предоставлен придворному врачу Ахы Челеби и назван его именем. В документах ХVІІ века поселение упоминается под именем Езерово, а позднее переименовано на Башмаклы и сохраняет это имя до 1934 года. Смолянский район остается в пределах Османской империи вплоть до 1912 года, когда был освобожден во время Первой Балканской войны. В качестве объединенного города Смолян создан в 1960 году путем слияния городов Смолян и Устово и деревень Езерово и Райково.

Схема кварталов города Смолян

Квартал Смолян – самый крупный в городе – является наследником исчезнувшей деревни Езерово. Его имя связывается с именем славянского племени смолянов. Следующий квартал – Райково, расположенный на обоих берегах реки, издавна славился как центр ремесленников, изделия которых продавались даже на рынках Стамбула. С тех пор сохранились многочисленные двухэтажные и трехэтажные дома, выстроенные из камня и дерева, которые вызывают восхищение своей архитектурой, использующей все особенности этой территории. Третий квартал города – Устово – расположен в живописном долинном расширении реки. В прошлом в нем проживало самые богатые жители – торговцы. Со своим населением около 31 000 человек Смолян сегодня относится к одним из самых маленьких областных центров, но может похвастаться не только тем, что является самым длинным городом – растянувшимся на 25 километров, но и многочисленными культурными и природными достопримечательностями. В городе 7 православных церквей, а один из них – кафедральный храм „Св. Виссариона Смолянского” является вторым по величине в стране после собора „Ал. Невского” в Софии. Он носит имя местного епископа и мученика, жившего в ХVІІ веке. Строительство церкви было завершено в 2006 году и финансировалось полностью дарениями частных лиц. Высота купола колокольни составляет 32 метра, а колокола сделаны русской компанией ЗИЛ. В 1975 году в Смоляне был открыт самый крупный планетарий с астрономической обсерваторией в Болгарии. В целях популяризации астрономии в нем демонстрируются более 50 программ (сеансов): программы-сказки для самых маленьких детей, учебные, тематические и обзорные программы. Для иностранных посетителей разработаны сеансы на английском, немецком, русском, французском, греческом и турецком языках. Планетарий входит в список ста национальных туристических объектов.

Планетарий в городе Смолян

В 25 километрах от города, на горной вершине Рожен, возвышающейса на 1750 метров над уровнем моря, расположена Национальная астрономическая обсерватория. Она была открыта в 1981 году и до сих пор является крупнейшей на Балканском полуострове. Обсерватория оборудована 4 телескопами и проводит разнообразные наблюдения и исследования. Она предлагает отличные условия для проведения научных конференций, семинаров и курсов, причем располагает и специальным центром для посетителей с двумя демонстрационными телескопами, залом для лекций и музейной экспозицией. В ней ежедневно проводятся беседы и демонстрации как для индивидуальных туристов, так и для групп, а по предварительной заявке организовываются и ночные наблюдения.

Видео. Город Смолян

Аквапарки Болгарии

Аквапарки давно стали популярным вариантом для проведения свободного времени. Первые аквапарки появились в крупных курортах на болгарском побережье Черного моря, а затем подобные сооружения были построены и в некоторых городах страны.

В настоящее время на территории Болгарии насчитывается более десяти аквапарков различных размеров.

Посещение аквапарка является прекрасной альтернативой в знойные летние дни, особенно если не можете позволить себе отдых на море. Всего лишь один день в аквапарке зарядит вас настроением, солидной дозой солнечного загара и кучей волнующих эмоций. Современные инвесторы, осознавшие необходимость большего числа водных аттракционов, необязательно размещенных на берегу моря, заимствуют идеи от лучших образцов водяных парков в мире и стремятся реализовать их на местной почве. Пальму первенства в этом направлении развлекательного бизнеса оспаривают между собой аквапарки „Акваполис” (Aquapolis), расположенный в курортном комплексе „Золотые пески”, и „Экшн” (Action), находящийся во втором хорошо известном курорте – „Солнечном берегу”. За ними постепенно появились аквапарки в городах Несебр и Приморско, а также в глубине страны – в городах Благоевград, Пловдив, Тырговище и в деревне Овощник, находящейся вблизи города Казанлык. Хотя и меньшие по своим размерам, они не сильно уступают своим собратьям.

Аквапарк «Акваполис» (Aquapolis) — курорт Золотые пески

Аттракционный парк „Акваполис” – самый красивый водяной парк в Восточной Европе, выстроен в уникальном сочетании мавританского и средиземноморского стилей. Он расположен в лесу и открывает взору неповторимый вид на море и на весь курортный комплекс. Занимая площадь размером в 40 000 квадратных метров, парк представляет собой восхитительную комбинацию естественной природной среды и ряда искусственно созданных элементов – бассейнов, водяных горок, фонтанов и водопадов, старинных башен и руин.
В парке могут одновременно пребывать 3 000 посетителей. Идея и дизайн аттракциона принадлежат испанской фирме, которая стала исполнителем проекта и поставщиком основных сооружений. Девиз парка говорит сам за себя: „Ты не мокрый, ты являешься частью воды”.
У входа в парк сооружена скала для лазания с семью возможными маршрутами, составленными по проекту мирового чемпиона по скалолазанию – испанца Педро Понса. Вокруг нее оформлены амфитеатр, водопад, искусственное озеро и панорамный бар-буфет „Альказар”. Для детей выстроена специальная скала высотой в 3 метра. Парк располагает также и стрельбищем для взрослых и детей.
Аквапарк располагает собственной просторной стоянкой для машин и автобусов со специальной возможностью для передвижения инвалидов к входу. В нем постоянно проводятся различные соревнования, чествования праздников, игры для детей и лотереи.

Аквапарк «Экшн» (Action) — курорт Солнечный берег

Тематический аттракцион „Экшн” простирается на территории 36 000 квадратных метров в западной части курорта „Солнечный берег”. Его имя не требует перевода – сразу ясно, что посетителям не дадут скучать.
Этот аквапарк буквально утопает в зелени многочисленных тропических пальм, кипарисов и средиземноморских кустов, а также является единственным парком, располагающим собственным мини-зоопарком. „Экшн” аквапарк предлагает своим гостям более 30 видов различных аттракционов, некоторые из которых не имеют аналогов в стране: единственная в своем роде закрытая горка „Черная яма” длиной около 150 метров, бассейн с искусственными волнами, специально выстроенный для детей „Остров приключений” с горками, гейзерами, подземными туннелями, веревочными мостами и многие другие.

Аквапарк «АкваПарадайз» (Aqua Paradise) — курорт Несебр

Расположенный в городе Несебр парк „АкваПарадайз” – самый масштабный и современный проект подобного аттракциона, реализованный на Балканском полуострове. После дополнительного расширения в 2009 году, сегодня он занимает 46 000 квадратных метров площади. Аквапарк предлагает своим гостям более 40 различных видов развлечений, места для отдыха и профессиональную анимационную программу. Как дети, так и взрослые могут найти себе занятие по душе и насладиться незабываемыми эмоциями. В парке обособлены два уникальных острова, утонувших в зелени среди поворотов „Ленивой” реки: Райский остров, предлагающий отдых с индивидуальным обслуживанием, бассейн с водными процедурами, подводный и другие виды массажей, и остров „Жемчужина Востока”, уводящий посетителей в мир восточной экзотики и роскоши.

Аквапарк „Акваленд” (Aqualand) — курорт Приморско

Суперсовременный аквапарк в городе Приморско является частью спортивного комплекса, который предлагает не только развлечения, но и возможности занятия спортом как для любителей, так и для профессиональных спортсменов.

Аквапарк Акваленд. Приморско

Он оборудован не только многочисленными аттракционами для детей, но и современным спортивным центром, барами, ресторанами. Здесь находится самый крупный закрытый зал в этой части страны на 1000 мест, оборудованный последними новинками аудиовизуальной и мультимедийной техники, который является подходящим для занятий гандболом, теннисом, баскетболом, волейболом и танцами. Спортивный центр располагает пресс-центром и конференц-залом, фитнес-центром, косметическим салоном, открытым теннис кортом и предоставляет отличные возможности для проведения спортивно-восстановительных лагерей и состязаний.

Аквапарк „Аквамания” (Aquamania) — курорт Албена

Находится на территории известного курорта Албена и занимает территорию около 30 000 квадратных метров. Аттракционен выполнен в футуристическом стиле и предлагает уникальные в своем роде развлечения для детей и взрослых. Дизайн и проект парка разработаны болгарской фирмой, а канадская компания „ПроСлайд” – лидер на мировом рынке – спроектировала водяные горки.

Первый этап строительства закончен в 2014 году. Сегодня посетители могут подняться на 20-метровую башню и испытать экстремальные переживания рафтинга или состязаться между собой на четырех дорожках. Второй этап планируется закончить в 2015 году введением в действие еще двух аттракционов: 77-метровой горки для вертикального спуска и единственного в Европе сооружения „Торнадо”.

Аквамания является настоящим райским местом для детей, предлагая им детские площадки с замысловатыми обитателями космоса и миниатюрные подобия горок для взрослых. В зонах „Фонтан черепахи” или „Лагуна лунного кратера” их ожидают ошеломляющие водяные эффекты и фонтаны, которые дадут старт неутомимому детскому воображению.

Рядом с детской зоной расположен „Бар галактического пилота”, на стенах которого космические неизвестные цивилизации оставили свои послания на забытых или незнакомых языках. Просторный „Звездный тоннель” (двухэтажный бар-буфет) является местом сбора всех посетителей, решивших освежиться стаканом галактического коктейля, а „Дом Молочного пути” искушает гостей попробовать разнообразные изделия из мороженого у самого входа в парк.

Панорамный вид на реку Дунай

Он относится к тем местам, в которые люди попадают не просто так, а в которые специально направляются. А чтобы направиться туда, необходимо быть любителем далеких от туристических налетов населенных мест. Именно таким является Оряхово. Разместившийся на высоком холмистом берегу небольшой городок – с населением около 7 000 жителей – открывает перед глазами красивую панораму на Румынию, а местное население утверждает, что в хорошую погоду взгляд спокойно может достичь до Карпатских гор.

Район Оряхово был обитаемым еще в период глубокой древности – здесь обнаружены следы поселений с раннего неолита до позднего Средневековья. Сегодня о расцвете римской культуры свидетельствуют руины античных крепостей Вариана и Валериана, мимо которых проходила важная дорога, связывающая Белград и Константинополь.

В историческом плане город перенес тяжелые испытания, особенно в период ХІІІ-ХVІ веков, когда неоднократно полностью разрушался крестоносными походами и нашествиями османских турков. Расцвет Оряхово приходится на эпоху Возрождения, когда он превращается в значительный торговый и культурный центр. К этому периоду относится и строительство церкви „Св. Георгия”, которая и сегодня является одной из городских достопримечательностей.

Другой местной достопримечательностью является дом-музей народного музыканта и композитора Дико Илиева – автора самого популярного болгарского хоро – Дунайского, без которого не обходится ни один праздник страны. Он жил в Оряхово целых 42 года и начал свою музыкальную карьеру в духовом оркестре местного полка.

Хоро – коллективный народный танец, характерный для болгарского фольклора и других балканских народов. В стране насчитывается почти 100 видов хоро.

Дом-музей музыканта и композитора Дико Илиева

Особо приятное впечатление оставляют несколько зданий в старой части города, архитектурные решения которых выполнены в стиле позднего барокко.

Наиболее удачными для посещения являются поздняя весна и лето. Как и рядом с городом, так и вдоль близких деревень есть хорошо поддержанная пляжная полоса, которая, вместе с островом Эсперанто, предлагает хорошие места для отдыха. Особенно довольными останутся заядлые рыбаки.

Сам остров Эсперанто является объектом серьезных туристических амбиций. Расположенный в 5 километрах восточнее Оряхово, он получает свое экзотическое имя в 1934 году, так как именно на его берегах тогда проводился национальный съезд эсперантистов. Остров находится очень близко к берегу – на расстоянии всего 10 метров — и когда воды Дуная понижают свою уровень, до него можно добраться пешком. Он покрыт мелким золотистым песком, а на его территории встречаются некоторые растения, вписанные в Красную книгу Болгарии.

Совсем рядом с городом расположена средневековая крепость „Камень”, построенная в ІХ веке как часть оборонительной системы Первого болгарского государства. Она продолжала использоваться до конца ХV века. Сегодня от нее сохранилась прямоугольная двухэтажная башня.

Cредневековая крепость „Камень”

Рядом с близкой деревней Лясковец расположена античная крепость Вариана. Она возникает в І веке как дорожная станция, но быстро превращается в крепость с городским поселением и некрополем – важное звено оборонительной системы римлян вдоль реки Дунай. Крепость была полностью разрушена в VІ веке. При раскопках в руинах были обнаружены ценные находки – бронзовая мужская фигура, часть надгробной плиты с надписями и уникальная мраморная статуя Доброго пастыря эпохи раннего христианства.

В самом городе интерес вызывает этнографический дом – реставрированное здание в возрожденческом стиле, знакомящее посетителей с традициями этого района.

Уезжая из этого скромного, но уютного и чистого городка, вы сможете гордиться тем, что побывали в городе, который посещается редко, но оставляет незабываемые впечатления.

Лонгозный лес – это лес залитый водой, такие леса являются редкой экосистемой, которая образуется в местах, где реки впадают в море. Намываемый песок перекрывает устье реки и в этом месте скапливается в большом количестве речная вода. Далеко не все виды растений и птиц могут избрать для себя такие природные условия. Для существования такого леса, необходимо постоянное наличие большого количества воды.

Заповедник Балтата, вокруг курорта Албена.

Территория заповедника занимает территорию от главного шоссе Кранево-Альбена, проходит рядом с отелями курорта и доходит до пляжной полосы Чёрного моря.

Флора. В защищённой местности и её буферной зоне произрастают более 250 видов растений, 16 из которых занесены в красную книгу Болгарии.

Грибы. В заповеднике Балтата растут 13 видов грибов, которые играют очень важную роль для функционирования лесных экосистем. Грибы участвуют в процессе разложения и минерализации отмирающей древесины.

Ихтиофауна. В заповеднике насчитывается 16 видов рыб. Из них 4 вида относятся к защищённым видам и включены в красную книгу Болгарии — это два вида колюшки, атерина, обыкновенная щиповка и карп. Из остальных видов рыб самую высокую численность имеет плотва.

Карта заповедника Балтата

Земноводные и пресмыкающиеся. Специфическими видами для этого района являются: гребенчатый тритон, зелёная жаба, обыкновенная квакша и озерная лягушка, как и разные виды зелёных ящериц, стенная ящерица, веретеница, эскулапов полоз, носатая гадюка. Особое внимание следует обратить на балканскую черепаху — она очень уязвима, так как обитает она преимущественно возле дорог.

Орнитофауна. В природоохранной территории Балтата и его буферной зоне, насчитывается 183 вида птиц, из которых 95 видов в этом же районе и гнездятся. Природоохранный статус имеют 167 видов. Особый интерес из всех этих птиц вызавают: белая и рыжая цапли, чёрный и белый аист, серый журавль, кряква, подорлик, дятлы, снегири, соловьи и черноголовая славка.

Беспозвоночные животные включают в свою группу 337 представителей сухопутных и водных видов, многие из которых встречаются только здесь.

Млекопитающие. На территории заповедника Балтата обитают 35 видов млекопитающих — насекомоядные, летучие мыши, грызуны, хищники, и парнокопытные. Чаще всех встречаются: ёж, крот, летучая мышь, белка, заяц, водяная крыса, нутрия, шакал, лисица. Особое внимание уделяется выдре.

Археологический комплекс Калето

Этот перекресток цивилизаций вобрал в себя остатки всей истории развития человечества – начиная с медно-каменной эпохи (ІV тысячелетие до нашей эры) и до Средних веков. Здесь в древности проходила дорога, связывающая римский город Эскус с современной столицей Болгарии, носившей в то время имя Сердика. И сегодня этот район является центром сбора всех дорог, соединяющих восточную и западную территорию страны.
На холме сохранились следы двух последовательно существовавших укрепленных поселений в конце каменно-медной эпохи и периоде перехода от энеолита к бронзовой эпохе, которые были уничтожены стихийными пожарами. Многочисленные ценные находки показывают, что в поселении жили различные ремесленники – ювелиры, декораторы керамики и земледельцы, занимающие высокое социальное положение в местной общности. Одним из наиболее интересных является обнаруженное в 2008 году „святилище тура”, не имеющего аналога в Болгарии. Давно вымерший первобытный бык тур был одним из языческих божеств и древние люди верили, что мир держится на его рогах. При раскопках были найдены две ритуальные захоронения черепов туров. Согласно распространенному среди древних землевладельцев культу к Богине-матери кровь принесенного в жертву быка оплодотворяет землю и гарантирует плодородие. На том же месте, где располагалось святилище, через 2500 лет была создана ранняя фракийская сакральная структура. Древнее фракийское племя трибалов населяло эту местность до І века, когда поселение было завоевано Римской империей.

История крепости продолжается и в период античности, когда в этом месте существовали римское укрепление в середине ІІ века, языческий культовый центр в ІІІ веке и крепость в ІV-VІ веках, продолжившие свое развитие и в течение раннего византийского периода. И сегодня можно увидеть основы языческого святилища, переросшего в культовый центр. С этого периода обнаружены множество бронзовых монет римских императоров и различные украшения. Исключительно ценной является найденная под фундаментом крепостной стен, бронзовая отливка орла – одно из самых ранних изображений этой могучей птицы, являющейся символом верховного римского бога Юпитера и эмблемой Римской империи, олицетворяющей власть и могущество. Укрепленное поселение на холме существовало до конца VІ или начала VІІ века, когда было разрушено во время аваро-славянских нашествий.
В период Великого переселения народов крепость и город неоднократно разрушались и вновь восстанавливались. Последней волной „варварских народов”, пришедших сюда, были славяне. После них эти территории заселяются праболгарами. Конец древней болгарской крепости и поселения наступает в ХІ веке, когда византийский император Василий ІІ завоевывает северо-западные болгарские территории.
Археологический комплекс „Калето” отличается одной особенностью, которая делает его одновременно сложным и интересным для археологических исследований – наслоением нескольких культурных пластов. Изучение объекта начинается в 1973 году, но в 1990 году прекращено из-за отсутствия финансовых средств. В 2003 году раскопки возобновляются при финансовом содействии общины Мездра, а после вступления Болгарии в ЕС – с помощью средств из европейских фондов.
Сегодня комплекс располагает выставочным залом, в котором расположены найденные археологические находки и уникальные предметы. Беседы экскурсоводов объекта знакомят посетителей с жизнью людей, населявших эту местность с древности до Средних веков, а в мастерских местных ремесленников можно ознакомиться со способом выработки керамических изделий и монет. Неподалеку от комплекса построен небольшой гостиничный комплекс с собственным открытым бассейном, рестораном и баром.

Видео. Археологический комплекс „Калето”

Баница с зеленью

Баница в болгарской культуре

Считается, что происхождение слова „баница” связано с развитием праславянской формы „габаница”, которая, в свою очередь, ведет свое начало от глаголов „нагибам се” (складываться, наклоняться) и „сгибам се” (сворачиваться, сгибаться). К сожалению, нет точных сведений о ранней истории этого вида выпечки, но с уверенностью можно утверждать, что она употреблялась на территории страны издавна. Доказательством этого служит присутствие баницы на почти любом праздничном столе болгар, связанном с народным календарем. Мало кому, к примеру, известно, что до появления пасхального кулича в качестве традиционной для Пасхи еды, наши предки пекли сладкую баницу. Одни из наиболее известных праздников, в связи с которыми хозяйки обязательно готовят баницу, являются Рождественский сочельник, Рождество и Новый год. К одному из них, в зависимости от семейной традиции, приготовляется баница с различными пожеланиями. В прошлом роль пожеланий играли почки кизила, каждая из которых наделялась определенным смыслом – здоровье, благополучие, плодородие и. т. д. Сегодня все чаще для этой цели используются написанные на свернутых кусочках бумаги различные пожелания.
В рецептах болгарской кухни встречается огромное разнообразие вариантов приготовления баницы. Традиционной считается баница с начинкой из болгарской брынзы (особый вид кисломолочного сыра, приготовляемый чаще всего из коровьего или овечьего молока) и яиц , но тут можно запросто затрудниться при выборе вариантов начинки – тыква, капуста, лук-порей, рис, фарш, шпинат, картофель, яблоки и др. В зависимости от способа укладывания листов теста баница может быть наложенной (пласты укладываются друг на друга, а между ними кладется выбранная начинка) или свернутой (на каждый лист раскатанного теста раскладывается начинка и затем он заворачивается в своеобразный завиток).
Сегодня болгарские хозяйки часто используют готовые листы теста, которые предлагаются в любом магазине страны, но высшей степенью искусства считается способность каждой женщины самой приготовить и затем раскатать тесто. В каждой семье бережно хранят свои рецепты приготовления баницы, нередко передаваемые из поколения в поколение.
В Болгарии уже более 10 лет проводится ставший уже традиционным конкурс „Попробуйте баницу в деревне Баница”. Эта идея приходит в голову одному из жителей деревни, который установил, что в стране есть только одна деревня с таким именем. Он же долгие годы и был основным спонсором мероприятия. Впервые конкурс был проведен в 2000 году. Участники должны принести собственноручно приготовленные баницы, а взыскательное жюри пробует все представленные изделия и вручает призы лучшим из них в трех категориях: самая вкусная баница, самый оригинальный рецепт и баница с самым лучшим внешним видом. Занявшие первые три места победители получают от мэра деревни муку и денежные призы, а затем все население, вместе с гостями, дегустирует выставленные изделия. Праздник сопровождается песнями и танцами и является уникальным событием, зарегистрированным как единственное подобное в мире. Он пользуется огромным интересом и в деревню съезжаются люди со всей страны.
Приготовить баницу не так уж и сложно – попробуйте и не пожалеете!

Рецепты приготовления болгарской баницы

Традиционная болгарская баница с брынзой, яйцами и кислым молоком

Необходимые продукты
Для теста: 1 кг пшеничной муки, 1 яйцо, 1 с.л. растительного масла, 1 с.л. винного уксуса, 400 мл воды, 1 пакетик сухих дрожжей (или сколько нужно для 1 кг муки).
Для начинки: 400 мл болгарского кислого молока (йогурта) или простокваши, 5 яиц, 300 г болгарской брынзы, 1 с. л. растительного масла.
Замесить тесто из указанных продуктов и хорошо вымешать его руками. Разделить на 6-7 шариков и дать отстояться в течение 30 минут. В это время приготовить начинку, смешав тщательно все ингредиенты, и смазать форму для выпекания растительным маслом. Затем раскатать каждый шарик на тонкий, почти прозрачный лист. Смазать каждый лист растительным маслом, поверх выложить равномерно начинку. Каждый лист свернуть в виде завитка и уложить в форму. Сверху смазать баницу растопленным сливочным маслом и остатками начинки (если есть). Баницу поставить в предварительно подогретую на 200 С духовку в течение 15 минут, затем уменьшить температуру до 180 С и выпекать до готовности (когда она хорошо подрумянится и сверху и снизу). Вынуть, укрыть чистым полотенцем и дать немного „отдохнуть”. Рекомендуется подавать горячей, нарезав кусочками.

Баница с тыквой (традиционная для стола Рождественского сочельника)

Необходимые продукты
Для теста: 600 г пшеничной муки, 1 с.л. соли, ½ ч.л пищевой соды, 5 г прессованных дрожжей, 400 мл воды.
Для начинки: 400 г нашинкованной тыквы, 250 г сахара, растолченные грецкие орехи, 150 мл растительного масла, корица.

Растворить дрожжи в 100 мл теплой воды. В подходящую форму высыпать муку вместе с солью и содой, добавить растворенные дрожжи. Замесить тесто, добавляя медленно и порциями остальное количество воды до получения гладкой массы. Вымешать тесто хорошо, в течение не менее 10 минут, пока не начнут появляться пузырьки. Готовое тесто разделить на шарики, которые затем раскатать тонкими листами. Каждый лист присыпать заранее нашинкованной тыквой, орехами, сахаром, корицей и растительным маслом, скатать в виде завитка и уложить в смазанную растительным маслом форму. Выпекать 1 час в предварительно разогретой духовке, причем первые 20 минут выпекать при температуре 220 С, а затем – при 200 С. Вынуть из духовки, нарезать на куски, не вынимая из формы. Дать банице охладиться и присыпать сверху сахарной пудрой.

Видео. Рецепт приготовления болгарской баницы

Музей-параход Радецки

Вероятно нужно немного рассказать о жизни Христо Ботева чтобы понять почему его образ продолжает волновать до сих пор современников. Сын учителя, он продолжает свое образование в России, а в 1876 году оседает в Бухаресте. Обладающий ярким пером журналист, поэт и издатель газеты болгарских эмигрантов, Ботев проявляет себя как наиболее активный сторонник революционных идей другого болгарского гения – Апостола свободы Васила Левского после его смерти.
В 1876 году революционеры не только в стране, но и за рубежом твердо убеждены, что нужно поднять новое восстание, охватывающее всю страну. Общее собрание всех заранее созданных и готовящих повстанцев революционных комитетов определяет 1 мая датой начала восстания. Однако оно из-за непредвиденных обстоятельств вспыхивает раньше – 20 апреля, а деятели Врачанского революционного округа, узнавшие об этом лишь 24 апреля, решают выждать прибытия Ботева и его отряда для объявления восстания на их территории.

Христо Ботев

16 мая отряд Ботева садится на австрийский пассажирский корабль „Радецки”, совершающий регулярный рейс по Дунаю. На следующий день они захватывают пароход и заставляют экипаж бросить якорь на болгарском берегу, рядом с тогдашней деревней Козлодуй. После нескольких дней сражений с турецкими войсками отряд доходит до подножия Врачанских гор, но не находит ожидаемого подкрепления от местных революционеров. Отряд Ботева вынужден вести тяжелые бои с многократно превосходящим его по численности противником. 20 мая командир Христо Ботев и большая часть его отряда были убиты и этот разгром по сути превращается в крах Апрельского восстания.
В 1954 году принято решение увековечить путь Ботева и его отряда от города Козлодуя до их лобного места в виде широкой аллеи, увенчанной памятными символами признательности населения.
У парохода „Радецки”, превратившегося в символ свободы для миллионов болгар, тоже интересная судьба. Построенный в 1851 году, он забракован в 1918 году и окончательно уничтожен австрийским пароходством в 1924 году. До этого несколько болгарских правительств выражают желание выкупить корабль и использовать его в качестве главной аттракции нового военно-исторического музея, но эти идеи так и не осуществляются.
В 1964 году одна журналистка, работающая в редакции самой популярной тогда детской газеты „Сентябренок”, начинает кампанию о восстановлении парохода, встретившую огромный отклик. Она открывает счет, на который в течение следующих 2 лет каждая школа переводит деньги, собранные при сдаче макулатуры, участии в трудовых бригадах и других инициативах. Более миллиона школьников со всей страны успевают собрать огромную для тех времен сумму из 523 000 левов и к 90-летию героической гибели Ботева – в 1966 году — вновь выстраивают пароход „Радецки”.
Для руководства всей инициативой создан специальный национальный штаб, в состав которого входили кораблестроители, архитекторы и инженеры. Он принимает решение построить абсолютно аналогичный пароход, полностью воссоздающий не только внешний вид старого корабля, но и внутреннюю обстановку.

30 мая 1966 года новый корабль торжественно приплыл к Козлодуйскому берегу, где его встретила многотысячная толпа, прибывшая со всех концов страны. После этого он бросает якорь в специально устроенной для него пристани вблизи города Козлодуй, а экспозиция в кабинах корабля рассказывает о жизни Ботева и судьбе его отряда.
И сегодня „Радецки” радуется неиссякаемому интересу посетителей и продолжает служить живым памятником борьбы за свободу болгарского народа, борьбы за сохранение этой святыни и желания уберечь память о Ботеве и его подвиге и для грядущих поколений.

Струпецкий монастырь Святого пророка Ильи

По историческим сведениям монастырь был основан в начале ХVІ века. Струпецкий монастырь называют также часто Торжишким, так как в этой местности когда-то был расположен базар (торжище). В конце ХVІІ века он был разрушен, а строительство сегодняшнего трехэтажного здания началось в 1851 году и продолжалось целых 6 лет, причем без использования какой-либо техники – материалы перевозились на телегах, а труд был полностью ручным. В 1857 году монастырь был торжественно освящен врачанским эпископом Доротеем. Интересен тот факт, что за время своего существования обитель 3 раза горела, причем последний пожар случился в не столь уж далеком 1972 году. Монастырь тогда сгорел почти полностью, но был быстро отреставрирован при содействии святого синода.
Монастырский комплекс состоит из трехэтажных жилых зданий, построенных в типичном возрожденческом стиле и двух церквей – старой и новой. В приземном этаже расположены кухня и столовая, а также другие хозяйственные помещения, а на двух остальных расположены монашеские кельи, комнаты для гостей, жилище настоятеля и небольшая церковь, посвященная Святому пророку Илии с удивительно красивыми деревянными колоннами и парапетами, украшенными богатой резьбой.
Самым старым сохранившимся зданием является расположенная в центре монастырского двора церковь „Св. Николая Чудотворца”, построенная в ХVІ веке. У нее полый фундамент, придающий церкви особый акустический эффект. Стенописи относятся к ХVІ-ХVІІ веку и отражают типичные для той эпохи художественные принципы – изысканность рисунка, динамика поз и жестов фигур и драматическая выразительность образов. Рядом со старой церковью в 1991 году был построен новый храм для нужд поклонников.
Особый интерес у посетителей вызывает выстроенный в 1862 году красивый каменный каптированный источник («чешма») с четырьмя кранами, украшенный рельефами различных животных-покровителей: змеи, ящерицы, сокола, дикой рыси, филина и дракона. Согласно древним славянским преданиям змеи и ящерицы считаются стражами водяных источников.
Монастырь является действующим и предлагает своим посетителям возможность ночлега в специально обособленной гостиничной части, а сказочная природа, красивая архитектура комплекса и царящая атмосфера спокойствия создают отличные предпосылки для приятного отдыха вдали от суматохи современных будней.

На месте археологического комплекса «Калето» еще в ІV тысячелетии до нашей эры существовало укрепленное поселение. Археологические раскопки свидетельствуют о сложном сожительстве местного фракийского племени трибалов с совершающими постоянные набеги племенами галлов и кельтов вплоть до І века, когда поселение, как и вся территория древней исторической области Мизии переходит к Римской империи.

Для охраны одной из главных дорог, связывающей провинции Мизия и Фракия, римляне выстраивают новое укрепление на холме крепости. Во ІІ-ІІІ веках рядом с крепостью возникает город, в окрестностях которого располагались рабовладельческие имения. Существующее поселение просуществовало вплоть до начала ХІ века, когда эти территории завоеваны Византией во время одного из походов императора Василия ІІ.

В дальнейшем следы поселения теряются и нет достаточных данных о периоде османского владычества. Именно тогда обезлюдевшая местность и названа „мездра”. Переломным для современного города становится 1893 год, когда начинается строительство железной дороги по линии София-Горна Оряховица. На протяжении 4 лет около трассы заселяются сотни рабочих, которые прокладывают рельсы, строят мосты и железнодорожные станции и ремонтируют дороги. Именно тогда основан город, сначала как железнодорожная станция с возникшей вокруг нее деревней. В конце 20-х годов от нее остается только имя, а на месте старых обветшалых домиков и скотных дворов выстроены новые современные дома, общинские и государственные учреждения и в архитектурном отношении деревня постепенно приобретает вид небольшого нового города. Для сравнения достаточно упомянуть тот факт, что если в 1900 году Мездра насчитывала всего 311 жителей, то через 20 лет их уже было 1015. Половину населения города составляют переселенцы из города Кичево и его окрестностей, которые сегодня находятся в Западной Македонии. Деревня получает статус города в 1949 году.

Панорама города Мездра

Хотя Мездра и остается небольшим городом с населением около 13 тысяч человек, она предлагает своим посетителям возможность ознакомления с различными достопримечательностями. Бесспорно, наибольший интерес вызывает археологический комплекс „Калето”, который позволяет туристам погрузиться в далекое прошлое.

Расположенный в 20 километрах от города Струпецкий монастырь тоже является одним из наиболее посещаемых мест на территории общины.

В 10 километрах от Мездры, над деревней Лютиброд, находится один из уникальных природных феноменов Болгарии – местность „Ритлите”, представляющий собой четыре почти параллельные вертикальные скальные стены длиной в 200 метров на берегу реки Искыр, под которыми проходит железная дорога.

Видео. Город Мездра